Na kurzu si osvojíte:

• jak na silný kvas
• jaký kvas použít a za jakých okolností
• druhy kvasu, rozdíl mezi nimi
• jaké mouky jsou vhodné na pečení s dlouhou fermentací
• autolýza, slaná autolýza, studená autolýza
• způsoby překladů těsta
• jak pracovat s těstem
• jak stáčet chléb do ošatky a neponičit ho
• jak správně péct (nádoba, kámen, litina, smalt)
• co vše ovlivňuje správně vyzrálé těsto
• a mnohem víc...

Na kurzu si společně upečeme chleba z předem připraveného těsta, zaděláme na chleba a projdeme celý proces od nakrmení kvasu přes zrání těsta až po vytažení voňavého a křupajícího chleba. 

Dostanete skripta s recepty, malé občerstvení, pitný režim. Za poplatek si můžete v restauraci koupit kávu, zákusek a vše, co bude v tu dobu v nabídce.

Počet účastníků: max 10

Cena: 3490,- Kč

Prosím, vyplňte ZÁVAZNOU přihlášku a odešlete. Pokud se chcete na něco zeptat, dotaz do zprávy. Děkuji.